Daleem By Zaika Dilli 6 (Recipe)
Daleem by Zaiqa Dilli 6
Learn how to make Daleem at home with easy methods by Zaiqa Dilli 6, which has 7.9 million views. Daleem is basically the Middle East, Central Asia, and the Indian and Persian subcontinent dishes. Lentils, pulses, and grains are slowly cooked in this dish with either mutton, lamb, beef, or chicken and create a good taste. Let put glance on its ingredients.
Ingredients
- Serving size 3-4
- Cooking oil= ¼ cup
- Onion = 1 big sliced
- Ginger paste = 1 tsp
- Garlic paste= 1 tsp
- Meat = 500 gm meat
- Red chilli powder = 1½ tsp red chilli powder
- Coriander powder= 1 2tsp
- Turmeric powder= ½ tsp
- Garam masala = ½ tsp
- Salt = 1 tsp
- Water =1½ liter
- Whole wheat (2 hours soaked) = 150 gm
- Yellow split peas= 2 tbsp
- Pink lentil = 2 tbsp
- Split black lentil =2 tbsp
- Petite yellow lentil =2 tbsp
- Split pigeon peas =1 tbsp
- Basmati rice =2-3 tbsp
- 2 bay leaves= small piece of cinnamon
- Salt =3 tsp
- Turmeric powder =½ tsp
- Water=2½ liter
- Garam masala = ½ tsp
- Fried onions, lemon & green chillies for garnishing
Method
- First put quarter cup cooking oil in the skillet and put on the stove. Then add 1 big sliced chopped onion in the oil, fry until onion gets brown on high flame.
- Then add one tablespoon ginger paste and Garlic Paste in it, fry for 30 seconds.
- Add 500gm meat, then add spices on the meat and one tablespoon salt.
- After frying all the spices put lit on the skillet and put on low flame for 6 minutes.
- Pour one and half litter water in the meat.
- Put lit on the pressure cooker and leave for at least 3 hours to cook the mutton.
- Take 150gm of wheat soaked for 2 hours in hot water.
- Take 2 tablespoon split peas, 2 tbsp pink lentil, 2 tbsp split black lentil, 2 tbsp petite yellow lentil, 1 tbsp split pigeon peas then mix all these ingredients and add 2 to 3 tablespoon basmati rice in it.
- Put soaked wheat with lentils then mix properly and wash properly with water.
- Take cooker and all lentils put in the cooker by adding2 bay leaves, small piece of cinnamon, 3 tablespoons of salt, half tablespoon of turmeric powder and pour 3 litter water in the mixture then cook for 60-70 minutes on low flame.
- Then mash the chicken properly, put all cooked lentils in the mashed chicken, add half tablespoon of garam masala, mix properly and mashed and roasted.
- Add fresh onion, lemon, and green chillies for garnishing.
- https://youtu.be/aN6CpvnYzSI
Note
Add fresh onion, lemon, and green chillies enhances its flavor but you can add these ingredients as your Choice.
سرونگ سائز 3-4
اجزاء
کوکنگ آئل=¼ کپ
بڑا کٹا ہوا پیاز =1
ادرک کا پیسٹ= 1چائے کا چمچ
چمچ لہسن کا پیسٹ =1 چمچ
گوشت =500 گرام
سرخ مرچ پاؤڈر =1½ چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈ ر =2 چمچ
ہلدی پاؤڈر =½ چائے کا چمچ
گرم مصالحہ =½ چائے کا چمچ
نمک =1 چمچ
پانی =1½ لیٹر
گندم =150 گرام
چنے کی دال =2 چمچ
مسور کے دال=2 چمچ
ماش کی دال=2 کھانے کے چمچ
چھوٹی پیلی دال= 2چمچ
ارہر کی دال=1 چمچ
باسمتی چاول=2۔3 چمچ
دار چینی =چھوٹےٹکڑاے 2
نمک =½ چائے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر=3 چمچ
پانی=2½ لیٹر
گرم مصالحہ= 1/2چائے کا چمچ
گارنشنگ کے لیے تلی ہوئی پیاز، لیموں اور ہری مرچ
طریقہ
سب سے پہلے پین میں چوتھائی کپ کوکنگ آئل ڈال کر چولہے پر رکھ دیں۔ پھر تیل میں 1 بڑی کٹی ہوئی پیاز ڈالیں، تیز آنچ پر پیاز براؤن ہونے تک بھونیں۔
۔ پھر اس میں ایک کھانے کا چمچ ادرک کا پیسٹ اور لہسن کا پیسٹ ڈال کر 30 سیکنڈ تک بھونیں۔
پانچ سو گرام گوشت ڈالیں، پھر گوشت پر مصالحہ اور ایک کھانے کا چمچ نمک ڈالیں۔
فرائی کرنے کے بعد تمام مسالوں کو دیگچی پر ڈال کر ہلکی آنچ پر 6 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
گوشت میں ڈیڑھ لیٹر پانی ڈالیں اور مٹن کو پکنے کے لیے کم از کم 3 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
گرام گندم پانی میں 2 گھنٹے تک بھگو دیں۔
چنےکی دال،مسور کے دال،ماش کی دال،پیلیدال،ارہرکی دال اچھِی طرح سے مکس کریں اور چاول بھی شامل کریں۔
بھگوئ ہوئی گندم کو دال کے ساتھ ڈالیں پھر اچھی طرح مکس کریں اور پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔
ککر لیں اور تمام دال کو ککر میں ڈال کر 2 تیز پتے، دار چینی کا چھوٹا ٹکڑا، 3 کھانے کے چمچ نمک، آدھا کھانے کا چمچ ہلدی پاؤڈر ڈال کر مکسچر میں 3 لیٹر پانی ڈال کر 60 سے 70 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔
پھر چکن کو اچھی طرح میش کریں، تمام پکی ہوئی دالیں میشڈ چکن میں ڈالیں، آدھا ٹیبل اسپون گرم مصالحہ ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور میشڈ اور روسٹ کریں۔
گارنشنگ کے لیے تازہ پیاز، لیموں اور ہری مرچیں شامل کریں.
https://youtu.be/aN6CpvnYzSI
نوٹ
حلیم میں براون پیاز، لیموں، اور ہری مرچیں شامل کرنا اس کے ذائقے کو بڑھاتا ہے لیکن آپ ان اجزاء کو اپنی پسند کے طور پر شامل کر سکتے ہیں۔