Daleem By Kitchen With Tehmish (Recipe)
Daleem by Kitchen with Tehmish
The traditional method for making haleem involves soaking the grains of wheat, barley, and gram lentils overnight. The beef is cooked in a fiery meat sauce known as korma until it is soft. Salt water is used to cook the wheat, barley, and gramme until they are soft. To achieve a paste-like texture, the cooked wheat, barley, and lentils are combined with the meat gravy (beef, mutton, or chicken). Here is a recipe of Kitchen with Tehmish, seen by 5.3 million people.
Ingredients
Serving Size 6-7
- Barley = 1 cup
- Wheat
- lentil (channey)= 0ne cup
- Daal mash= one cup
- Chaney ki daal= half cup cup
- Mong ki daal= half cup
- Yellow lentil = Half cup
- Masor ki daal= Half cup
- Basmati rice= Half cup
- Water
- Garlic paste=1 tbsp
- Ginger paste=1 tbsp
- Red chilli=1 tbsp
- Coriander powder=2 tbsp
- Salt=2 tbsp
- Turmeric powder=2 tbsp
- Cumin powder=2 tbsp
- Oil= Half cup
- Bay leaves=2
- Cinnamon= 6-7
- Black pepper=1 tablespoon
- Mutton=1kg
- Yogurt
- Brown onion,
- Lemon
- Green chillies
- Chat masala
Method
- Pour 6 litter water in the skillet and boil.
- Add all lentils and red chilli, salt, coriander powder, turmeric, and cumin powder and also garlic and ginger paste in the boiled water.
- After adding all these ingredients, out on low flame for approximately 2 hours to cooked properly cooked.
- Take another pan, put half cup oil in the pan, add bay leaves, black pepper, and cinnamon then roasted for 1 to 2 minutes.
- Add fried brown onion and mutton in the pan and roasted the mutton until the color of mutton gets brown.
- Then add garlic and ginger paste.
- Add turmeric powder, red chilli, coriander powder, salt, and garam masala and roasted until it makes more fragrant.
- Add yogurt in it and fry until the water of yogurt dry in it.
- Pour 2 litter water in it and cook for 1 hours on low flame.
- When meat cooked mashed the meat properly and add in the cooked lentils and garnish with lemon, garlic, and green chillies.
Note
The basic components of traditional haleem are mashed goat meat, pounded wheat, lentils, spice, and butter. It contains a lot of fat and is typically not recommended for people with diabetes and hypertension.
تہمش کے ساتھ باورچی خانہ
حلیم بنانے کے روایتی طریقے میں گندم، جو اور چنے کی دال کو رات بھر بھگو دینا شامل ہے۔ گائے کے گوشت کو پریشر ککر میں پکایا جاتا ہے جسے کورما کہا جاتا ہے جب تک کہ یہ نرم نہ ہو۔ گندم، جو اور چنے کو اس وقت تک پکانے کے لیے نمکین پانی کا استعمال کیا جاتا ہے جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں۔ پیسٹ جیسی ساخت حاصل کرنے کے لیے، پکی ہوئی گندم، جو اور دال کو گوشت کی گریوی (گائے کا گوشت، مٹن، یا چکن) کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہ ہے تہمش کے ساتھ کچن کی ریسیپی ہےجس کے 5.3ملین ویوز ہیں۔
اجزاء
جو=1 کپ
گندم
دال (چنے)= ایک کپ
مسور کی دال = آدھا کپ
چنے کی دال= آدھا کپ
مونگ کی دال= آدھا کپ
پیلی دال= آدھا کپ
مسورکی دال= آدھا کپ
باسمتی چاول= آدھا کپ
پانی
لہسن کا پیسٹ =1 چمچ
ادرک کا پیسٹ =1 کھانے کا چمچ
سرخ مرچ =1 کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر= 2 کھانے کے چمچ
نمک= 2چمچ
ہلدی پاؤڈر =2 چمچ
زیرہ پاؤڈر =2 کھانے کے چمچ
تیل= آدھا کپ
خلیج کے پتے =2
دار چینی=6-7
کالی مرچ =1 کھانے کا چمچ
مٹن= کلو 1
دہی
بھوری پیاز
لیموں
ہری مرچ
چاٹ مسالہ
طریقہ
. کڑاہی میں 6 لیٹر پانی ڈالیں اور ابالیں۔
ابلے ہوئے پانی میں تمام دالیں اور لال مرچ، نمک، دھنیا پاؤڈر، ہلدی اور زیرہ پاؤڈر اور لہسن اور ادرک کا پیسٹ بھی شامل کریں۔
ان تمام اجزاء کو شامل کرنے کے بعد، تقریبا 2 گھنٹے تک ہلکی آنچ پر رکھیں تاکہ اچھی طرح پک جائے۔
ایک اور پین لیں، پین میں آدھا کپ تیل ڈالیں، اس میں خلیج کے پتے، کالی مرچ اور دار چینی ڈالیں پھر 1 سے 2 منٹ تک بھونیں۔
۔ پین میں تلی ہوئی براؤن پیاز اور مٹن ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مٹن کا رنگ براؤن نہ ہوجائے۔
. پھر لہسن اور ادرک کا پیسٹ ڈالیں۔
ہلدی پاؤڈر، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر، نمک، اور گرم مسالہ ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ یہ مزید خوشبودار نہ ہو جائے۔
اس میں دہی ڈال کر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ دہی کا پانی خشک نہ ہو جائے۔
اس میں 2 لیٹر پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 1 گھنٹے تک پکائیں۔
جب گوشت پک جائے تو گوشت کو اچھی طرح میش کر لیں اور پکی ہوئی دال میں ڈال کر لیموں، لہسن اور ہری مرچوں سے گارنش کریں۔
نوٹ
روایتی حلیم کے بنیادی اجزاء بکرے کا گوشت، پسی ہوئی گندم، دال، مصالحہ اور مکھن ہیں۔ اس میں بہت زیادہ چکنائی ہوتی ہے اور عام طور پر ذیابیطس اور ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے یہ مفید نہیں ہے۔