Shami Kabab by Food Fusion (Recipe)
Shami Kabab by Food Fusion
Beef and chana dal (yellow split peas) are combined to form soft meatballs for Shami kebabs, which are then coated in eggs and fried. These kebabs are naturally gluten-free, and very healthy. This simple recipe yields a considerable quantity, so you can freeze the remainder and enjoy it later.
Ingredients
- Water= 4 cups
- Qeema mince beef= ½ kg
- Yellow lentil (Chaney) = 250 gram
- Onion= 1 medium
- Red chilies= 12-15 or to taste
- Cinnamon stick= 2 big
- Black cardamom= 3
- Salt= 2 tsp or to taste
- Turmeric powder= 1 tsp
- Black pepper corns= 8-10
- Ginger garlic paste= 2 tbsp
- Coriander seeds= 1 tbsp
- Cumin seeds= 1 tbsp
- Green chilies= 4-5
- Mint= ½ cup
- Green coriander= ½ cup
- Eggs= 2-3
- Oil for frying
Method
- In cooker, add water, beef mince, split Bengal gram, onion, button red chilies, cinnamon stick, black cardamom, salt, turmeric powder, black pepper corns, ginger garlic paste, coriander seeds and cumin seeds.
- Bring it to boil.
- Cover and cook for 30-35 mins on low flame.
- If using pressure cooker, cover and cook for 10 minutes.
- Cook until water dries and let it cool.
- In chopper, add green chilies, mint and green coriander, grind to make a coarse paste.
- Add mince mixture and eggs, now grind the ingredients very well in a food processor.
- After grinding the stuff, make kabab/patties of the batter with your hands.
- Heat oil in frying pan and fry the kabab/patties.
- Shami kababs are ready, serve with ketchup.
اجزاء
پانی = 4 کپ
قیمے کا گوشت = آدھا کلو
دال چنے= 250 گرام
پیاز = 1 درمیانہ
لال مرچ = 12-15 یا حسب ذائقہ
دار چینی = 2 بڑی
کالی الائچی = 3
نمک = 2 چمچ یا حسب ذائقہ
ہلدی پاؤڈر = 1 چائے کا چمچ
کالی مرچ مکئی = 8-10
ادرک لہسن کا پیسٹ = 2 چمچ
دھنیا کے بیج = 1 چمچ
زیرہ = 1 چمچ
ہری مرچ = 4-5
پودینہ = آدھا کپ
ہرا دھنیا = آدھا کپ
انڈے = 2-3
تلنے کے لیے تیل
طریقہ
ککر میں پانی، گائے کے گوشت کا قیمہ، دال چنے، پیاز، لال مرچ، دار چینی ، کالی الائچی، نمک، ہلدی پاؤڈر، کالی مرچ ، ادرک لہسن کا پیسٹ، دھنیا اور زیرہ ڈال دیں۔
اسے ابالنےلیں ۔
ڈھک کر ہلکی آنچ پر 30-35 منٹ تک پکائیں۔
اگر پریشر ککر استعمال کر رہے ہیں تو ڈھک کر 10 منٹ تک پکائیں۔
پانی خشک ہونے تک پکائیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
چوپر میں ہری مرچ، پودینہ اور ہرا دھنیا ڈال کر پیس کر موٹا پیسٹ بنا لیں۔
کیما مکسچر اور انڈے شامل کریں، اب فوڈ پروسیسر میں اجزاء کو اچھی طرح پیس لیں۔
چیزوں کو پیسنے کے بعد اپنے ہاتھوں سے اس کے کباب/ پیٹیز بنا لیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں اور کباب/ پیٹیز کو فرائی کریں۔
شامی کباب تیار ہیں، کیچپ کے ساتھ سرو کریں۔