Dahi Pasandey by Abbtak (Recipe)
Dahi Pasanday by Abbtak
Pasanday are one of those dishes that, surprise (to me), causes a visceral reaction. Pasanday are essentially very thin beef fillets. You will instead receive a dish that is drier and contains some masala, though you will surely desire more. The flavour and texture will alter if you add more onions. Pasandey by Abbtak is really good recipe.
Ingredients
- Pappeta juice= 2 tablespoon
- Pasendey = 1 kg
- Yogurt= 2 cup
- Ginger, garlic paste= ¼ cup
- Crushed coriander= 2 tbsp
- Red chilli powder= ½ tbsp
- Cumin powder=2 spoon
- Kashkhas = 2 tbsp
- Jawetri= 1 tbsp
- Cinnamon= 1 piece
- Onion= 4 chopped
- Salt per taste
- Ghee= 1 cup
- Coil= one piece
Method
- First marinated the pasendey for two hours.
- For marinating, first apply papetta juice on pasenday and keep it for two hours.
- Then take, yougurt, add all spices in it and apply on the marinated pasandey.
- Then take a skillet, add oil and heat well. Then add marinated Pasendey and cook for 45 minutes. In this process, also put coil in the skillet and put lid on it.
- Put ginger, green chillies and spread green coriander in it. Serve it with naan or shilmar.
Note
There were numerous Pasandas varieties; one of the most well-known was "badaam pasandas," which used almonds in the recipe. Here she used papetta, which is best for cooking pasanday.
اجزاء
پپیتا کا رس = 2 کھانے کا چمچ
پسندے = 1 کلو
دہی = 2 کپ
ادرک، لہسن کا پیسٹ = ¼ کپ
دھنیا پسا ہوا = 2 کھانے کے چمچ
لال مرچ پاؤڈر = ½ کھانے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر = 2 چمچ
کاشخاص = 2 کھانے کے چمچ
جاوتری = 1 چمچ
دار چینی = 1 ٹکڑا
پیاز = 4 کٹی ہوئی
نمک حسب ذائقہ
گھی = 1 کپ
کوعلہ= ایک ٹکڑا
طریقہ
سب سے پہلے پسندے کو دو گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔
میرینیٹ کرنے کے لیے سب سے پہلے پپیتے کا رس پیسنڈے پر لگائیں اور دو گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔
پھر دہی لیں، اس میں تمام مصالحے ڈال کر میرینیٹ کیے ہوئے پسندے پر لگائیں۔
پھر ایک کڑاہی لیں، تیل ڈال کر اچھی طرح گرم کریں۔ پھر میرینیٹ شدہ پسندے ڈال کر 45 منٹ تک پکائیں۔ اس عمل میں کڑاہی میں کوائل بھی ڈالیں اور اس پر ڈھکن ڈال دیں۔
ادرک، ہری مرچ ڈال کر اس میں ہرا دھنیا پھیلا دیں۔ اسے نان کے ساتھ سرو کریں۔
نوٹ
پسندوں کی بہت سی مختلف قسمیں موجود ہیں، ان میں سے ایک مقبول ترین "بادام پسندے" ہیں تو اس ریسیپی میں بادام کے استعمال کو شامل کیا جا سکتا ہے۔ پپپیتا گوشت کو گلا نے کے لیے استعمال کیا جا تا ہے۔