Bihari Pasandey Recipe by Chef Gulzar (Recipe)
Bihari Pasanday Recipe by Chef Gulzar
A classic and well-liked north Indian dish comparable to Korma is called pasanda. Today, we are going to make Pasanday recipe by Chef Gulzar. This beef has an outstanding flavor since it is marinated in a blend of fragrant spices and yoghurt.
Ingredients
- Onion= 1 medium sized
- Green chillies= 10-12
- Green coriander= ½ packs
- Yogurt= 250 gram
- Water
- Oil= 2 3 tablespoons
- Pasanday= 1/2kg
- Turmeric powder= 1tsp
- Crushed cumin= 1tsp
- Salt to taste
- Garam masala=1tsp
Method
- In this, he first makes green paste. For making green paste, in blender, take garlic, ginger, onion, green chillies, green coriander, yogurt, and add water and grind well in a grinder.
- In other side, take a skillet, add oil in it and heat it, then add Pasanday in it and cooked for a minute until the water gets dry.
- When water gets dry, then add green paste in it. Then Add turmeric powder, cumin powder, salt mix and cook for 45 minutes.
- After 45 minutes, add garam masala and fry well.
- Garnish with green coriander and serve with naan or roti.
Note
This beef has an outstanding flavour since it has been marinated in a blend of flavorful spices and yoghurt. You can add spices according to your taste.
پسندے با ے شیف گلزار
اجزاء
پیاز = 1 درمیانے سائز کا
ہری مرچ = 10-12
ہرا دھنیا = آدھا پیکٹ
دہی = 250 گرام
پانی
تیل = 2 3 کھانے کا چمچ
پسندے = 1/2 کلوگرام
ہلدی پاؤڈر = 1 چمچ
پسا ہوا زیرہ = 1 چمچ
نمک حسب ذائقہ
گرم مسالہ = 1 چمچ
طریقہ
اس میں سب سے پہلے سبز پیسٹ بناتا ہیں۔ گرین پیسٹ بنانے کے لیے بلینڈر میں لہسن، ادرک، پیاز، ہری مرچ، ہرا دھنیا، دہی لے کر پانی ڈال کر گرائنڈر میں اچھی طرح پیس لیں۔
دوسری طرف ایک کڑاہی لیں، اس میں تیل ڈال کر گرم کریں، پھر اس میں پسندے ڈالیں اور پانی خشک ہونے تک ایک منٹ تک بھونیں۔
جب پانی خشک ہو جائے تو اس میں سبز پیسٹ ڈال دیں۔ پھر اس میں ہلدی پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، نمک ملا کر 45 منٹ تک پکائیں۔
45 منٹ کے بعد گرم مسالہ ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔
ہرے دھنیے سے گارنش کریں اور نان یا روٹی کے ساتھ سرو کریں۔